Lcda. Rubí J. Mendoza Castro, RDN, LND, EDPR

Soy la Lcda. Rubí J. Mendoza Castro, nutricionista-dietista registrada (RDN) y licenciada (LND) de Puerto Rico que promueve una alimentación basada en plantas.

​

Cuento con certificaciones en Nutrición Basada en Plantas de la Universidad de Cornell en NY, Educadora en Diabetes, Disfagia en niños y adultos, Eficiencia Física II y numerosos cursos de educación continua en nutrición. Certificada en el Manejo Médico-Nutricional de Condiciones Gastrointestinales y en el Manejo Médico-Nutricional de Condiciones por el Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Puerto Rico. Culminó el curso de La Dieta FODMAP para el Síndrome de Intestino Irritable (IBS) de la Universidad de Monash en Australia y actualmente se encuentra en proceso de certificarse como Entrenadora Personal Certificada (CPT) por la Academia Nacional de Medicina Deportiva (NASM). Además de mis estudios e internado en Nutrición y Dietética en el UAGM y múltiples centros de práctica, cuento con estudios en pre-médica de la UPR en Cayey.

​

Tuve la dicha de poder especializarme en manejo de pacientes bariátricos. He laborado en varios hospitales de la isla ejerciendo como dietista clínica. He podido aportar mi granito de arena en la modificación de hábitos y estilos de vida de muchas personas y eso me llena de mucho orgullo. He sido conferenciante en dos ocasiones (2016 & 2022) en la Convención de Nutricionistas y Dietistas en PR en temas relacionados a una alimentación basada en plantas y el manejo de condiciones gastrointestinales.

​

Gracias por acompañarme en esta aventura y sumarse a esta familia.